Il classico tiramisù delle feste...

Il Tiramisù... il dolce della mia infanzia!! Non era veramente festa se la zia non faceva il tiramisù! Questo dolce mi è sempre piaciuto tantissimo, per questo è stato uno dei miei primi contatti con la cucina, anche se poi, con il tempo, ho affinato la tecnica e l'ho resto un po' più cremoso e gustoso...!

Per 6 persone ho bisogno di:

- Un uovo

- Mascarpone 250 gr

- Panna da montare 200 ml

- Un cucchiaio di zucchero

- Pavesini

- Caffè

- Cacao Amaro

Preparazione: 

In un contenitore bello grande sbattere l'uovo e aggiungere lo zucchero, aggiungere la panna e montarla a neve

Consiglio: prendendo la panna da montare già zuccherata si può fare a meno dello zucchero, se non si vuole un sapore troppo dolce!

Una volta montata la panna aggiungere il mascarpone e amalgamare bene fino ad avere una crema bella spumosa.

Prendere i pavesini e inzupparli nel caffè e disporli in fila all'interno di un piatto (io in genere uso una pirofila) una volta disposti tutti i pavesini passare uno strato di crema e ricominciare a disporre i pavesini. 

Una volta raggiunta l'altezza desiderata coprire con l'ultimo strato di crema e con un colino spolverare per bene il dolce con il cacao amaro fino a ricoprirlo interamente! Ecco finito il tiramisù! Lasciare qualche ora in frigo a riposare.

Questo è il secondo strato di pavesini...

Spolveriamo con il cacao amaro....

Eccolo finito!

I miei consigli: 

• Per creare una crema bella densa e spumosa è necessario usare lo sbattitore elettrico, altrimenti con lo sbattitore a manovella il risultato si ottiene lo stesso, ma con molta fatica!! 
• Non bagnate troppo i Pavesini, altrimenti si 'spappolano' nel momento in cui si passa sopra la crema con il cucchiaio o con la spatola! Basta una passata leggera nel caffè per ammorbidirli, poi con la crema si ammorbidiscono ulteriormente!
• Quando faccio il Tiramisù cerco sempre di farlo il giorno prima in modo che passando una notte intera nel frigorifero prenda ancora più sapore!
• Se volete farlo ancora più goloso potete prendere del cioccolato fondente e grattugiarlo spolverandolo al posto del cioccolato amaro!

Buon Appetito!