Si avvicina l'estate ed ecco una ricetta veloce e fresca, senza soffritti, che si può gustare sia come pasta calda, sia come pasta fredda, preparandola in anticipo e facendola raffreddare!
Di cosa ho bisogno per 2 persone:
- pasta in formato farfalle
- 8-10 pomodorini ciliegino
- una scatoletta di tonno
- olio extravergine di oliva
- qualche scaglia di provolone piccante o altro formaggio a piacere.
Mentre mettiamo a bollire l'acqua, mettiamo in una padella un po' d'olio e il tonno a cuocersi, in un secondo momento aggiungiamo i pomodorini tagliati in 4 parti e lasciamo cuocere il tutto per qualche minuto. Mettiamo intanto a cuocere le farfalle in acqua salata e aggiungiamo un mestolino di acqua di cottura nel sughetto. Quando le farfalle sono quasi cotte le scoliamo e le aggiungiamo al sughetto, facciamo amalgamare bene aggiungendo se necessario altra acqua di cottura.
Quando l'acqua si è asciugata e le farfalle sono cotte impiattiamo e come tocco goloso spolveriamo qualche scaglietta di provolone piccante e del basilico fresco.
E Buon Appetito!
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