Polpette brutte ma buone

Le polpette... un secondo semplice ma sempre buonissimo... si possono preparare in anticipo e ritrovarsele nel piatto anche dopo aver corso tutta la giornata!

Di cosa ho bisogno per 15 polpette circa:
- 300 gr di macinato di vitellone
- 2 salsicce
- mezzo spicchio d'aglio
- prezzemolo
- sale e pepe
- un uovo
- parmigiano
- pane grattato
- un po' di latte
- vino bianco


Mettiamo in una ciotola capiente la carne macinata insieme alla salsiccia sbriciolata, all'aglio e al prezzemolo sminuzzati con la mezzaluna, e al parmigiano, saliamo e pepiamo e iniziamo a impastare il tutto. A questo punto aggiungiamo l'uovo, lo incorporiamo per bene fino a che non si raggiunge un impasto omogeneo. (Aiutiamoci con le mani...anche se fa un po' impressione!) 
L'impasto a questo punto risulterà abbastanza liquido, per cui per dargli consistenza mettiamo in un bicchiere un po' di latte con del pane grattato e formiamo una pappetta che andremo ad aggiungere agli altri ingredienti incorporandola fino ad avere un composto omogeneo.  
A questo punto formiamo delle palline con le mani, della grandezza che preferiamo e le passiamo nel pane grattato.
Scaldiamo in una padella un po' di olio o di burro e mettiamo a rosolare a fuoco vivo le nostre polpettine fino a che non si forma una crosticina. Sfumiamo con del vino bianco e continuiamo la cottura per circa una ventina di minuti a fuoco moderato.

Ecco pronte le polpettine!