Penne salsiccia e zucchine

Una pasta semplice e veloce ma davvero molto buona, per coniugare i sapori dell'orto e il gusto della tradizione  dell'italia centrale... da fare anche se si ha pochissimo tempo, il risultato è super garantito!! 


Di cosa ho bisogno per 2 persone:
- 2 zucchine
- 1-2 salsicce (a seconda della grandezza)
- Penne 
- parmigiano


Mettiamo a rosolare in saltapasta le zucchine tagliate a rondelle con l'aiuto di una mandolina e la salsiccia fresca sbriciolata con poco olio, aggiungiamo un po' di sale e un po' di pepe per insaporire le zucchine (non troppo, visto che una buona parte della sapidità è data anche dalla salsiccia) e lasciamo a cuocere.
Nel frattempo mettiamo a lessare la pasta in una pentola di acqua salata e la lasciamo fino a cottura quasi ultimata. Con un mestolo preleviamo un po' di acqua di cottura e la mettiamo nel saltapasta con le zucchine e la salsiccia. Scoliamo la pasta (ma lasciamo da parte un po' di acqua di cottura, nel caso quella che abbiamo messo non sia sufficiente) e la buttiamo nel saltapasta per terminare la cottura. L'acqua di cottura contribuirà ad amalgamare tutti gli ingredienti facendo da legante e creerà una bella cremina. 
A cottura ultimata impiattiamo e spolveriamo con del parmigiano!

Buon appetito!!