Panna Cotta

La panna cotta... chi sa resistere ad un dolce così buono dopo una bella cena? mi capitava di mangiarla al ristorante e poi di rifarla a casa con i preparati, ma ahimè, non era la stessa cosa... fino a che spulciando ho trovato la ricetta ed è stato un colpo di fulmine!

Di cosa ho bisogno per 6 coppette di panna cotta:


- 500 ml di panna fresca 
- 3 fogli di colla di pesce
- 1 baccello di vaniglia
- 150 g di zucchero a velo


Per prima cosa mettiamo la colla di pesce in acqua fredda e ce la lasciamo per una decina di minuti, nel frattempo mettiamo in un tegamino la panna e lo zucchero a velo, dopodiché prendiamo il baccello di vaniglia, lo incidiamo nel senso della lunghezza e togliamo i semini da dentro unendoli allo zucchero a velo e alla panna insieme anche al baccello.
Lasciamo cuocere a fuoco basso fino a  che non arriva leggermente a bollore. A questo punto strizziamo per bene la colla di pesce e la uniamo al composto che intanto abbiamo tolto dal fuoco e mescoliamo accuratamente per far sciogliere e amalgamare completamente la gelatina.
Filtriamo il composto che abbiamo ottenuto e lo versiamo in singole coppette oppure in uno stampo unico. 
Facciamo raffreddare la panna cotta e la lasciamo a solidificare in frigo per qualche ora. Prima di servirla a tavola la decoriamo a piacimento con della cioccolata, con della crema ai frutti di bosco, alle fragole o del caramello e voilà, l'effetto è garantito!


Qualche accorgimento:

• se il colino non è a maglie molto strette potrebbero rimanere dei puntini neri nella panna cotta.... ma non importa, anzi è il segno evidente che è stata preparata con ingredienti naturali e genuini! ;)
• nel servire la panna cotta potete accompagnarla con dei biscottini di pasta sfoglia già pronti, o meglio ancora prepararli per l'occasione!