E adesso pizza!

Devo ammetterlo... sono troppo golosa di pizza! Quindi niente di meglio che armarsi di acqua lievito e farina e farsela in casa! :) 
Per preparare la pasta per la pizza io mi regolo in questo modo: 
Non peso la farina, ma misuro l'acqua.

Ho bisogno di:
- farina
- acqua
- lievito di birra in polvere
- zucchero
- olio extravergine di oliva
- sale



Per ogni teglia di pizza misuro 100 ml d'acqua (in genere la prendo calda, per aiutare la lievitazione) e la metto da parte.
In una ciotola bella grande metto un po' di farina e del lievito di birra, per comodità io uso quello in polvere, che mantiene a lungo e lo posso conservare per molto tempo.
Dopo aver messo il lievito e la farina aggiungo un po' di zucchero e inizio a versare l'acqua e ad impastare. Mano mano che verso l'acqua mi regolo anche con la farina e continuo ad aggiungere fino a che non ottengo una pasta bella morbida, ma non troppo liquida. a questo punto aggiungo olio extravergine di oliva e sale, continuo a regolare la farina e quando ho un composto bello solido, ma morbido inizio ad impastare con le mani.
Lavoro la pasta fino a che non risulta bella liscia e senza grumi e la copro con un panno umido per metterla a lievitare.
In genere lascio lievitare la pasta per circa 6/8 ore, dopo di che inizio a lavorarla con la farina e stenderla sulle teglie per la pizza. 

Per 2 persone in genere considero 200 ml d'acqua, come teglie spesso utilizzo quelle tonde da 30 cm! ;)